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      如何挑選枇杷果,枇杷果可以冷藏保存嗎
      日期:2021-02-23 16:02 作者: 來源:食品科技網
       
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        枇杷別名金丸,枇杷果多在春末夏初成熟,比其他水果都早,現在已經有枇杷果上市啦。成熟的枇杷果呈現白色或是黃色,亦有顏色較深,接近橙紅色的。蘇軾的詩中亦曾提及這種水果:“羅浮山下四時春,蘆橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”。詩中蘆橘指的就是枇杷。枇杷的果肉軟而多汁,但味道甜中略帶酸,深受廣大消費者的喜愛。

        春夏之交,多食用枇杷有促進消化,潤肺護眼,滋養皮膚的作用,春夏季節氣溫變化大,細菌病毒活躍,枇杷果能有效抑制人體內流感病毒的活性,食用以后有降低流行感冒病發率的作用。

        枇杷雖好,保存不易,那么如何挑選與保存枇杷果呢? 

        1、看品種 

        一般來說,枇杷果一般依其果皮和果肉的顏色分為紅沙和白沙大品種。白沙的品種皮薄、汁多、肉厚、質細、味甜,紅沙的品種肉質較厚、汁液較多,但味道甜中略帶酸,可以依自己的喜好選購不同品種。

        2、看形狀 

        味道甜美的枇杷形狀一般呈現橢圓形略帶錐形,上面比底座略小,底座越接近五角星形狀的枇杷果越是甜美可口,底座聚集為一點的,則汁少味淡。好的枇杷外形勻稱,如果外表畸形,則發育不好,口感也不會好。

        3、看大小 

        太小的枇杷果沒有什么肉,太大的枇杷果往往唐都不夠,不甜,在選購枇杷果的時候應該挑選大小適中的,這樣枇杷果肉厚,果味重,甜度高。

        4、看果皮 

        新鮮的枇杷果皮帶有光澤,上面的絨毛完整卻沒有倒伏,且好的枇杷果外形完整,沒有壓痕。好的枇杷果表面應入荷葉,不沾水。

        5、嘗一嘗 

        如果可以試吃那當然要嘗嘗啦,優質的枇杷果食用之后口齒留香,甜蜜多汁。

        保存枇杷的時候要注意: 

        放在冰箱冷藏的枇杷會因為水汽過多而變黑,購買到的枇杷應該放置于通風干燥的地方即可。枇杷最好現吃現剝,剝皮的枇杷接觸到空氣很容易就會變色,如果需要放置一段時間食用,最好是剝皮后浸泡于鹽水或是糖水,或冰水中短暫保存,食用之前用涼開水沖洗一下再吃。

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